物化性質

純品為無色透明黏稠狀液體或斜方晶體，無臭，味很酸。

市銷的85%磷酸是無色透明或略帶淺色、稠狀液體。

熔點42.35℃。沸點213℃時（失去 H2O），生成焦磷酸。加熱至300℃變成偏磷酸。

相對密度d181.834。易溶于水，溶于乙醇。其酸性較硫酸、鹽酸和硝酸等強酸弱，但較醋酸、硼酸等弱酸強。能刺激皮膚一起發炎、破壞肌體組織。濃磷酸在瓷器中加熱時有侵蝕作用。有吸濕性。

主要用途

1、酸味劑和酵母的營養劑

2、調味料、罐頭、清涼飲料的酸味劑

3、釀酒時的酵母營養源、防止雜菌繁殖